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(视频内容为:抖音,&小林哥美食)一、原料:线椒:切好的小米辣1.8斤(毛重约3斤),红美人椒4.8斤(毛重约7斤)。调味品:盐200g,姜100g,蒜100g,鸡精100g,味精100g,糖60g,蚝油150g。油:猪油2斤,色拉油。辅料:蒸炒皇(老谭味道)1.2kg/瓶,剁椒酱(红,贺福记)3kg/瓶。二、过程:1-线椒打碎,放入200g盐,在托盘中密封腌制1小时,挤干水分,均匀散开在大盆中,备用。2-生姜、蒜蓉打碎,均匀撒在线椒表面。3-锅中下猪油,倒入色拉油,油温烧至冒烟。4-用炒菜勺子舀几勺热油,把(步骤2)搅拌均匀。5-倒入上方2瓶辅料,继续泼热油,搅拌均匀。6-放入剩下的调味品,搅拌均匀。7-最后撒入适量生粉,搅匀。让剁椒酱更容易粘附。如视频里小林哥说:“这个剁椒目前为止呢,是我们十多年试下来最简单,口味也是最好的一款。”过程详实,口味可控,感谢在平台的分享。 本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报。鼎冠配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。